Raccolta manuale e selettiva. Spremitura a freddo e chiarificazione naturale. Non viene filtrato e viene imbottigliato delicatamente, è naturale che appaia un po’ di torbidità.

Colore: verde brillante con riflessi smeraldo.
Gusto: Aromi erbacei, il sapore è ben marcato dal frutto che lo origina, la fine è speziata.È un antipasto eccellente con pane leggermente tostato.