Il primo passo è stato la selezione delle uve da vinificare, che vengono poi diraspate, schiacciate e pressate in una pressa pneumatica. Il mosto così ottenuto viene poi chiarificato prima della fermentazione. La fermentazione alcolica inizia con l’inoculo di lieviti selezionati in vasche di acciaio e si svolge in un periodo di 12 – 15 giorni a temperatura controllata tra 15-18 ºC. Terminata la fermentazione alcolica, inizia un processo di invecchiamento di 5 mesi, durante il quale viene promosso il contatto con le fecce fini. Dopo questo periodo, il vino viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato e matura per circa 3 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : colore citrino.
Aroma : note tropicali e floreali.
Sapore : corposo e fresco.