La raccolta dell’uva viene effettuata manualmente. Vi è una sedimentazione naturale e la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.
Un mese di Bâtonnage.

Caratteristiche organolettiche
Aspetto : colore verde pallido.
Aroma : Aromi tropicali con note di mele verdi.
Sapore : Succoso e dolce allo stesso tempo.